前言

拿坡里海灣
《Napoli拿坡里是意大利南部的第一大城市》

拿坡里披萨不单是种食物,更是种文化及生活方式 拿坡里为意大利南部第一大城市,人口密集,从古至今因为港口地利 之便,经历多种民族文化的熏陶,无论是历史、文化、艺术及美食都 富含着独特的浓郁色彩,其中拿坡里披萨更是世界闻名的美食。在拿坡里披萨店家多的难以计算,对于当地人来说披萨就是平民小吃,日 常主食之一。

而为了维护其传统,欧盟对披萨有严格的规范外,背后的披萨职人更 是美味的灵魂来源,除了了解如何以正统手法准备面团、适当发酵、 开皮制作、窑烤成品,更重要的是将对于披萨的热情传递及发扬光大。

========== 阅读全文 ==========